Au Québec, le lait est un véritable marqueur de notre identité. Nous avons de quoi être fiers de nos productrices et producteurs, ainsi que de nos transformatrices et transformateurs. Je veux m’adresser à vous directement : grâce à vous, nos réfrigérateurs sont pleins d’un liquide sain et nutritif. Sa consommation est souvent la première chose que nous faisons, chaque matin.
L’agriculture laitière au Québec est une des plus écoresponsables au monde, une de celles qui émettent le moins de CO2. Nos vaches sont bien traitées, et ne sont pas dopées aux hormones. Un sincère merci. Je tiens aussi à vous faire part de ma pleine et entière solidarité.
Trop souvent, vous avez été considérés comme une monnaie d’échange lors de négociations commerciales secrètes. L’agriculture est trop importante pour être traitée comme un marché parmi d’autres, selon les seules lois de l’offre et de la demande. Les agricultrices et agriculteurs constituent la seule profession dont nous avons besoin trois fois par jour.
Vous méritez un soutien particulier. Je m’adresse désormais à mes compatriotes consommatrices et consommateurs : allez vous régaler de lait québécois !
